Sayur Gori/Nangka Muda

Masakan ini adalah salah satu masakan favoritku. Apalagi bila ibu yang membuatnya, hmmm..., rasanya lebih mantap. Suamiku jg penyuka masakan ini. Bahkan sebelum berangkat meneruskan studi S-3nya di UK, masakan yg diminta dibuat adalah "jangan gori". Katanya, nanti di UK gag ada gori/nangka muda. Belakangan aku tahu klo sdh ada inovasi " gudeg dalam kaleng" yg tentu saja akan lbh tahan lama dan bisa dibawa/dikirim kemana aja. Tapi, resep ini bukanlah "gudeg" ala Jogja melainkan masakan sayur gori yg biasa ditemui di beberapa daerah di Jawa Tengah.

Bahan: ·         Nangka muda, potong-potong rebus tiriskan ·         Daging/balungan, rebus sampai empuk ·         2 lb daun salam ·         1 ruas lengkuas ·         Gula jawa secukupnya ·         Garam secukupnya ·         Santan Bahan yang dihaluskan:i ·         Bawang putih  yang banyak ·         ½ sdt kencur halus ·         Ketumbar ·         5 btr kemiri ·         Sedikit merica ·         Tempe bosok/semangit

Cara membuat: ·         Panaskan kaldu bersama daging/balungan, masukkan bumbu yg dihaluskan, tambahkan daun salam  dan lengkuas. ·         Masukkan nangka muda. ·         Rebus sampai air susut dan bumbu  meresap. Tambahkan santan, gula dan garam. Rebus sampai mendidih. ·         Sajikan.